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必威亚洲官方登录-马上进入必威体育官网-首页食堂安全管理制度

发布人:基建后勤处管理员 发布日期:2015/11/16 来源:本站 浏览:次 字号:

 

为了搞好食堂安全管理,确保师生的人身安全和学校工作的正常运行,杜绝食堂安全事故的发生,特制定学校食堂安全管理制度。

一、学校基建后勤处对食堂安全负监管责任,生活服务中心具体实施对食堂经营的监督管理,学校医务室和保卫处协助基建后勤处做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。

二、食堂责任人必须接受学校基建后勤处和医务室的管理和监督,遵守学校的规章制度,守法经营。

三、食堂经营人员要严格实行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则,确保饮食卫生安全。

四、食堂必须持有效的餐饮服务许可证;食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生常识培训,持健康合格证上岗。

五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作:

1、严禁非食堂工作人员随意进入食堂操作间及原料存放间,防止坏人投毒;开饭期间自觉关闭操作间大门,午、晚间休息须派专人值班,确保用餐卫生与安全。

2、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害物品。免费汤桶、汤盆要加盖或有专人严加看管,防止投毒事件的发生。

3、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品,相对固定采购商家,认真实行购物索证制度。

4、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

5、煮饭起火时灶间不离人,烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。

6、责任人指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火,确保安全。

六、专职食品安全监督员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督,保证食品质量,防止食物中毒。

七、食堂管理人员要经常检修食堂设施设备和灶具,避免天燃气漏气,确保安全使用。

八、由于管理不善,造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。

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